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마늘의 풍미, 노릇하게 구운 버섯, 부드러운 크림소스가 어우러진 파스타
1. 재료 준비: 2인분
파스타 면 (페투치네 또는 스파게티) 180g
양송이 또는 새송이버섯 200g
마늘 4쪽
생크림 (무가당) 180mL
우유 80mL
버터 15g
파르메산 치즈 30g
소금, 후추 , 파슬리 (선택) 적당량
2. 20분 완성! 4단계 조리법
01. 파스타 면 삶기
물을 끓이고 소금을 넣은 뒤 파스타를 포장지 권장 시간보다 1분 짧게 삶습니다. 면수는 약 150mL 남겨두세요.
02. 마늘과 버섯 볶기
팬에 버터 15g을 녹이고 얇게 썬 마늘 4쪽을 약불에서 30초~1분 볶습니다. 버섯 200g을 넣고 중강불에서 수분을 날리며 노릇하게 볶으세요.
03. 크림소스 만들기
볶은 버섯에 생크림 180mL와 우유 80mL를 넣습니다. 중약불에서 가볍게 끓인 후 후추를 넣으세요. 너무 세게 끓이지 않도록 주의합니다.
04. 면과 소스 합치기
삶은 면을 소스에 넣고 1~2분 섞습니다. 불을 약하게 줄이거나 끈 뒤 파르메산 치즈 30g을 넣고, 면수를 조금씩 더해 농도를 맞춥니다. 간을 확인하고 파슬리를 뿌리면 완성!
맛있게 만드는 팁
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버섯은 충분히 볶기: 처음부터 소금을 많이 넣기보다 노릇하게 구운 뒤 간을 하면 풍미를 살리기 좋습니다.
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크림소스가 너무 되직하다면: 남겨둔 면수를 한두 큰술씩 추가하세요.
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더 진한 맛을 원한다면: 파르메산 치즈를 조금 더 넣거나 우유 일부를 생크림으로 대체해 보세요.
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